Crottin vom Ziegenkäse
Wildkräutersalat | gebratene Walnüsse | Granatapfel | Honig | bunter Pfeffer
Höchster Genuss Schmiede
Speisekarte
Wir glauben, dass wahre Gastfreundschaft dort beginnt, wo Herz, handwerkliche Perfektion und erlesene Zutaten zu unvergesslichen Momenten werden.
KALTE VORSPEISEN
Grob geschnittenes Tatar vom Thunfisch
Eingelegte Tomaten | Avocado-Creme | Sojasauce | Olivenöl
Burrata Caprese Mediterranea
Tomatenvariation | Olivenöl | geröstete Pinienkerne
WARME VORSPEISEN
Lauwarmer Pulpo
Mango | Limette | feine Chili-Note | Koriander | Olivenöl
Neu interpretierte Königsberger Klopse
Kapern-Zitronen-Sauce | Kartoffeln | feine Kräuter
SUPPEN
Kalte Essenz von Tomate & Wassermelone
Tomatenaroma | Wassermelone | Basilikum | feine Kräuter
Bouillabaisse Provençale
Auswahl mediterraner Edelfische | Garnele | Miesmuschel | Safran-Rouille
PASTA VEGETARISCH VEGAN
Pasta alla Chitarra
Rote Garnelen | Trüffel | Kirschtomaten | feine Sahnesauce
Schwarze Tagliolini
Beurre Blanc | grüner Spargel | Erbsen | geröstete Haselnüsse
Marinierte Süßkartoffel mit Aubergine
Knoblauchöl | veganer Käse | Kräuter
HAUPTSPEISEN
Wiener Schnitzel vom Kalb
Hausgemachter Kartoffelsalat | Zitrone
Rosa gebratenes Lammfilet
Cremige Polenta | Ratatouille-Gemüse | Rosmarinjus
Argentinisches Black-Angus-Rinderfilet
Braten-Chilijus | Anna-Kartoffeln | Wilder Brokkoli | Blumenkohl
Zart gebratener Kalbsrücken
Zitronenrahm | grüner Spargel | glasierte Babykarotten | Kartoffel-Taler
Kalbsleber in Salbeibutter
Kartoffel-Mousseline | feine Kräuter
FISCH
Lachsfilet
Safranrisotto | Beurre blanc | junge Erbsen
Seeteufel auf schwarzen Tagliolini
Estragon-Prosecco-Sauce | gebratene Pfifferlinge
DESSERT
Limoncello-Parfait
Waldfruchtkompott
Coco-Noir-Schnitte
Dunkle Ganache | Milch-Kokos-Creme | Keksboden
Sorbet-Variation
Saisonale Früchte | regionale Garnitur
pro Kugel
Hausgemachte Eiskreation
Überraschung der Küche | feine Aromen
pro Kugel
Fromages Affinés
Feine Käseauswahl | knuspriges Brot
Reservations
Book a table
Reservierungen nehmen wir gerne telefonisch oder per E-Mail entgegen.